Description
Italiaanse pizzabloem type 00 uit Napels, gemalen door Antimo Caputo srl. Een pak van 1 kg met 13% proteïne en een deegsterkte van W 300/320.
Over dit product langere omschrijving
Een goede pizzabodem begint met de juiste bloem. De Mulino Caputo Cuoco is een pizzabloem van het type 00: het graan is zo fijn gemalen dat er geen zemelen meer in zitten, alleen nog zetmeel. De benamingen pizzameel en pizzabloem worden vaak door elkaar gebruikt, maar pizzabloem is eigenlijk de juiste term.
Deze bloem wordt gemalen in Napels en is gemaakt van zachte tarwebloem. Het proteïnegehalte ligt op 13% en de deeg- en glutensterkte op W 300/320. Dat maakt de bloem geschikt voor deeg dat langere tijd mag rijzen.
Houd bij het plannen rekening met de rijstijd. De minimale rijstijd is 10 tot 12 uur op kamertemperatuur (ongeveer 20 graden Celsius). Wil je 's avonds pizza eten, dan begin je 's ochtends vroeg met het deeg. Je kunt het deeg ook een dag van tevoren maken en in de koelkast laten rijzen: daar kan het tot 72 uur staan.
Om van het deeg uiteindelijk pizzabodems te vormen, gebruiken veel pizzabakkers daarnaast semola op de pizzabollen en op het werkblad. Het pak bevat 1 kg bloem.
Kenmerken 6 eigenschappen
- Type 00 - fijn gemalen bloem zonder zemelen, alleen zetmeel
- 13% proteïne - per 100 gram bevat de bloem 13 gram eiwit
- W 300/320 - deeg- en glutensterkte volgens de W-waarde
- Lange rijstijd - 10 tot 12 uur op kamertemperatuur, tot 72 uur in de koeling
- Gemalen in Napels - geproduceerd door Antimo Caputo srl in Italië
- Eén ingrediënt - zachte tarwebloem, verpakking van 1 kg
Specificaties 18 technische details
| Merk | Mulino Caputo |
| Type ingrediënt | Meel |
| Type meel | 00 |
| Smaak | Tarwe |
| Ingrediënten | Zachte tarwebloem |
| Allergenen | Glutenbevattende granen |
| Inhoud | 1.000 g |
| Aantal stuks in verpakking | 1 |
| Land van herkomst | Italië |
| Fabrikant | Antimo Caputo srl, Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli, Italië |
| Bewaartemperatuur | 5 tot 30 °C |
| Taal verpakking | Engels |
| Afmetingen (l x b x h) | 11 x 6 x 17 cm |
| Gewicht (incl. verpakking) | 1.000 g |
| Energie | 1.491 kJ / 352 kcal per 100 g |
| Vetten | 1,5 g waarvan 0,3 g verzadigd per 100 g |
| Koolhydraten | 70 g waarvan 1 g suikers per 100 g |
| Vezels, eiwitten en zout | 3 g vezels, 13 g eiwit, 0,018 g zout per 100 g |
Wat zit er in de doos? 1 onderdeel
Inhoud
- 1 pak Caputo Cuoco pizzabloem, 1.000 gram
Veelgestelde vragen 4 vragen
Wat betekent type 00?
Type 00 geeft aan hoe fijn het graan gemalen is. Bij deze maalgraad zitten er geen zemelen meer in de bloem, alleen nog zetmeel. Daardoor is de bloem heel fijn van structuur.
Hoe lang moet het deeg rijzen?
De minimale rijstijd is 10 tot 12 uur op kamertemperatuur, ongeveer 20 graden Celsius. In de koeling kan het deeg maximaal 72 uur rijzen. Wil je 's avonds pizza eten, begin dan 's ochtends vroeg of maak het deeg een dag van tevoren.
Bevat deze bloem gluten?
Ja. Het enige ingrediënt is zachte tarwebloem en het product bevat daarmee glutenbevattende granen. De deeg- en glutensterkte is W 300/320.
Hoe bewaar ik dit pizzameel?
Bewaar het pak bij een temperatuur tussen 5 en 30 graden Celsius. Het product heeft een houdbaarheidsdatum, dus controleer die op de verpakking.
Garantie & retour voorwaarden
- Caasi garantie - 1 jaar: product defect? Neem contact op met Caasi. Wij zorgen voor gratis reparatie of vervanging. Is het product niet meer in ons assortiment? Dan krijg je de actuele marktwaarde terugbetaald
- Gedekt: defecten in materiaal en fabricage bij normaal gebruik
- Niet gedekt: slijtage, val- of stootschade, onjuist gebruik
- Retourbeleid: 30 dagen bedenktijd - niet tevreden? Retourneer gratis
Secure payments at Caasi
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.