Caputo pizzameel - Classica type 00 - 1 kg
8,9/10 uit 537 beoordelingen over onze winkel
Ideaal als je...
- Zelf pizzadeeg maakt en het dezelfde dag nog wilt bakken
- Je deeg een dag vooruit wilt maken in de koeling
- Een bloem zoekt met 12% eiwit en glutensterkte W 220/240
- Al semola in huis hebt voor de bollen en het werkblad
Let op als je...
- Glutenvrij moet bakken: deze bloem bevat glutenbevattende granen
- Een koude rijstijd van meerdere dagen wilt: maximaal 24 uur
- Een Nederlandstalige verpakking nodig hebt; deze is Engelstalig
Omschrijving
Artikelnummer P-13175-4EAN 8014601028747Merk Caputo
Pizzabloem type 00 uit Napels, gemalen tot er geen zemelen meer in zitten. Het deeg rijst 2 tot 8 uur op kamertemperatuur, of maximaal 24 uur in de koeling.
Over dit product langere omschrijving
Type 00 zegt iets over hoe fijn het graan gemalen is. Bij deze maalgraad blijven er geen zemelen meer over, alleen zetmeel. Pizzabloem en pizzameel worden vaak door elkaar gebruikt, maar pizzabloem is voor dit product de juiste benaming.
De bloem wordt gemalen in Napels en is in Italië een veelgebruikte keuze voor pizzadeeg. Het eiwitgehalte ligt op 12 procent en de deeg- en glutensterkte op W 220/240.
Voor de rijstijd houd je 2 tot 8 uur aan op kamertemperatuur, bij ongeveer 20 graden. Wil je vooruitwerken, dan kun je het deeg een dag van tevoren maken en tot 24 uur in de koelkast laten rijzen. Die korte rijstijd betekent dat je 's middags nog kunt besluiten om 's avonds pizza te bakken.
Om van het deeg pizzabodems te vormen heb je daarnaast semola nodig, voor op de pizzabollen en op je werkblad. Caputo levert daar zelf semola voor.
Kenmerken 6 eigenschappen
- Type 00 - zo fijn gemalen dat er geen zemelen meer in zitten, alleen zetmeel
- Korte rijstijd - 2 tot 8 uur op kamertemperatuur bij ongeveer 20 graden
- Rijzen in de koeling - tot maximaal 24 uur, zodat je het deeg een dag vooruit kunt maken
- Eiwitgehalte 12% - met een opgegeven deeg- en glutensterkte van W 220/240
- Gemalen in Napels - het pak komt uit Italië
- Eén ingrediënt - meel van tarwe, er zit verder niets in
Specificaties 18 technische details
| Merk | Caputo |
| Fabrikant | Antimo Caputo srl |
| Type meel | 00 |
| Soort bakingrediënt | Meel |
| Graansoort | Tarwe |
| Ingrediënten | Meel |
| Allergenen | Glutenbevattende granen |
| Eiwitgehalte | 12% |
| Deeg- en glutensterkte | W 220/240 |
| Minimale rijstijd | 2 tot 8 uur op kamertemperatuur (20 °C) |
| Maximale rijstijd | 24 uur in de koeling |
| Inhoud | 1000 gram (1 kg) |
| Aantal stuks in verpakking | 1 |
| Bewaartemperatuur | 5 tot 30 °C |
| Land van herkomst | Italië |
| Taal verpakking | Engels |
| Kleur | Wit |
| Afmetingen verpakking | 16 x 11 x 7 cm (h x l x b) |
Wat zit er in de doos? 1 onderdeel
Verpakking
- 1 kilopak Caputo Doppio Zero bloem
Veelgestelde vragen 4 vragen
Wat betekent type 00?
Type 00 slaat op de maalgraad van het graan. Het is zo fijn gemalen dat er geen zemelen meer in zitten, alleen zetmeel.
Hoe lang moet het deeg rijzen?
Reken op 2 tot 8 uur op kamertemperatuur, bij ongeveer 20 graden. Laat je het deeg in de koeling rijzen, houd dan maximaal 24 uur aan.
Heb ik hier nog iets bij nodig?
Voor het vormen van de bodems gebruik je daarnaast semola, op de pizzabollen en op je werkblad. Die zit niet bij dit pak in.
Bevat deze bloem gluten?
Ja. Het ingrediënt is meel en als allergeen staan glutenbevattende granen vermeld. De bloem is dus niet geschikt bij een glutenvrij dieet.
Garantie & retour voorwaarden
- Caasi garantie - 1 jaar: product defect? Neem contact op met Caasi. Wij zorgen voor gratis reparatie of vervanging. Is het product niet meer in ons assortiment? Dan krijg je de actuele marktwaarde terugbetaald
- Gedekt: defecten in materiaal en fabricage bij normaal gebruik
- Niet gedekt: slijtage, val- of stootschade, onjuist gebruik
- Retourbeleid: 30 dagen bedenktijd - niet tevreden? Retourneer gratis